홈카페 레시피와 커피 추출 기초

커피 추출 기초 (Coffee Brewing Basics)

커피 맛의 핵심은 추출 과정입니다. 물 온도, 원두 분쇄도, 추출 시간, 물-커피 비율이 맛을 결정합니다.

• 물 온도: 90~96°C가 적정 온도로, 너무 뜨거우면 쓴맛, 낮으면 신맛이 강해집니다.
• 원두 분쇄도: 프렌치프레스는 굵게, 드립은 중간, 에스프레소는 곱게 갈아야 합니다.
• 추출 시간: 추출 시간이 길면 쓴맛이 강하고, 짧으면 산미가 강조됩니다.
• 물-커피 비율: 기본 1:15~1:18 비율을 권장합니다. 원두 15g에 물 250ml 정도가 기준입니다.

홈카페 기본 레시피 (Basic Home Cafe Recipes)

1. 드립 커피 (Drip Coffee)

1. 원두를 중간 분쇄로 준비
2. 필터를 장착하고 원두를 넣은 후 물을 천천히 붓기
3. 3~4분 추출 후 컵에 담기

2. 프렌치프레스 (French Press)

1. 원두 굵게 분쇄
2. 4분간 뜨거운 물과 원두 섞기
3. 플런저를 눌러 추출 후 컵에 담기

3. 라떼 & 카푸치노 (Latte & Cappuccino)

1. 에스프레소 샷 추출
2. 스팀 우유 또는 거품 우유 준비
3. 컵에 에스프레소 + 우유 붓기, 라떼 아트 가능

추출 변수와 맛 조절 팁 (Brewing Variables & Taste Adjustment)

• 원두 양 늘리기 → 진한 맛
• 추출 시간 연장 → 쓴맛 증가
• 물 온도 낮추기 → 산미 강조
• 분쇄도 조절 → 물과 원두 접촉 면적 변화
  

이렇게 변수별로 조절하며 본인 취향에 맞는 커피를 찾아가는 것이 홈카페 재미입니다.